如今人們的生活水平越來(lái)越好，很多家庭都步入了小康生活的門檻，在飲食方面也越來(lái)越重視，大魚大肉不再是夢(mèng)想，其中江蘇地區(qū)的“太湖三白”最為著名，那么太湖三白是哪三白呢?快和小編去探究一下吧。

太湖三白是哪三白

1.太湖銀魚

太湖銀魚的形狀如同一個(gè)玉簪一樣，是一種無(wú)骨無(wú)腸的魚類，它吃起來(lái)的肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤似銀，所以被稱為銀魚。在清朝康熙年間，銀魚就被人們作為貢品，它原本是海魚，后來(lái)在太湖定居繁衍，是該地區(qū)的名貴特產(chǎn)，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)鰾、無(wú)腥味的特點(diǎn)，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2.太湖白魚

太湖白魚的身體狹長(zhǎng)，看上去銀光閃爍，目前沒(méi)有人工養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈，它的鱗下脂肪多，大多在太湖寬敞水域中生長(zhǎng)，以小魚和小蝦為食，是太湖地區(qū)的自繁殖魚類，一年四季均能捕獲，在每年6-7月份捕撈的產(chǎn)量最高，為了保護(hù)這種魚類，繁殖期一般都禁止捕捉。

3.太湖白蝦

太湖白蝦的外殼比較薄，味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的水產(chǎn)品，用它制作的“醉蝦”擺放在桌子上，可以看見(jiàn)白蝦還在蹦跶，鮮美無(wú)比。太湖白蝦是水生甲殼動(dòng)物，生長(zhǎng)期一般為一年左右，每年5月至7月中旬為白蝦的產(chǎn)卵季，此時(shí)也是捕撈旺季，蝦腹中的蝦籽飽滿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

太湖三白名字的由來(lái)

太湖三白指的是中國(guó)太湖的三種河鮮類特產(chǎn)，由于這三種河鮮色澤全部都是白色，所以被稱為“太湖三白”。如果是利用太湖三白制作菜肴，就非常重視食材的新鮮程度，因?yàn)樗鼈冊(cè)诔鏊蠓浅Ｈ菀姿劳?，所以極其適合在水邊或者船上進(jìn)行即時(shí)烹飪，強(qiáng)調(diào)的是食材的原汁原味。

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