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慈禧最愛(ài)吃的十道菜:清湯虎丹上榜,清燉肥鴨居首

想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)慈禧太后對(duì)吃的很講究了,據(jù)說(shuō)用餐的場(chǎng)面非常的大,有的不合口味的就會(huì)受處罰,所以很多廚師在這方面更是絞盡腦汁,不過(guò)也有很多菜是慈禧非常滿意的,你知道慈禧喜歡吃的菜有哪些嗎?現(xiàn)在小編為大家介紹慈禧最愛(ài)吃的十道菜,感興趣的小伙伴不妨一起往下看!

慈禧最愛(ài)吃的十道菜

1. 清燉肥鴨

 

 

這道菜是慈禧太后每頓必吃的一道菜,[bai]光是做出這個(gè)菜就要兩三天的時(shí)間,鴨子要放在罐子里面燉兩天再蒸到肉酥骨爛。整道菜非常入味。

2. 烤乳豬

 

 

烤乳豬是現(xiàn)在非常流行的一種美食做法種類也比較多,[bai]這道菜在當(dāng)年自己太后也是特別喜歡吃的,一般有宴會(huì)的時(shí)候可以吃這道菜。

3. 櫻桃肉

 

 

櫻桃肉是慈禧比較喜歡吃的一道菜,里面是用櫻桃加上豬肉制作而成,據(jù)說(shuō)做這道菜要三個(gè)小時(shí)以上,需要把鷹頭的甜味燜進(jìn)肉里,然后再把櫻桃的殘?jiān)サ?,把櫻桃肉打成果汁,再淋在肉上面?/p>

4. 西瓜盅

 

 

這道菜是用西瓜皮把里面的瓤取出來(lái)之后,然后放進(jìn)去各種食材,小火慢慢燉,煮有清熱解膩的效果,味道鮮美,不光刺激,太厚喜歡吃,連光緒也是特別喜歡吃的。

5. 掛爐烤鴨

 

 

這道掛爐烤鴨可以說(shuō)是慈禧太后的最愛(ài),但是公平的做法跟民間的肯定有所不同,不過(guò)沒(méi)有詳細(xì)的記載。

6. 清湯虎丹

 

 

這道菜現(xiàn)在是沒(méi)人能夠吃得上的。當(dāng)年慈禧太后是用年幼的雄性東北虎的睪丸制作,把牡丹放在湯里面燉半個(gè)時(shí)辰。然后把外面的皮去掉,鮮肉在配上菜一起吃,只有皇室才能吃到。

7. 北京油雞

 

 

這道菜流傳的歷史比較悠久,也是他當(dāng)年自己太后特別喜歡吃的一道菜,不僅太后娘娘喜歡吃,很多王公大臣公子哥也都很喜歡吃。

8. 桂花魚(yú)翅

 

 

這道桂花魚(yú)翅是吃一臺(tái)后非常喜歡吃的一道菜,[bai]因?yàn)榇褥矚g桂花,所以在很多地方都大量種植桂花,做出來(lái)的菜口感香甜。

9. 茯苓餅

 

 

茯苓餅是屬于滋補(bǔ)菜肴,慈禧太后晚年的時(shí)候特別喜歡吃這道菜。有補(bǔ)腦健腦的作用,還能夠促進(jìn)食欲。

10. 白斬雞

 

 

白斬雞現(xiàn)在在民間流傳的也很廣,當(dāng)年慈禧太后也是特別喜歡吃這道菜,做法很簡(jiǎn)單,但是需要耗費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間。

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