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湖北宜昌有哪些特色美食?湖北宜昌十大特色美食

宜昌是湖北省的一個歷史文化名城,也是一個充滿美食的地方。宜昌擁有豐富的自然資源和獨特的地理環(huán)境,孕育出了許多美味的特色美食。那你知道湖北宜昌有哪些特色美食?今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦湖北宜昌十大特色美食,吃貨們趕緊來看看吧!

湖北宜昌十大特色美食

1、土家抬格子

 

 

土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜,又叫土家蒸肉,[bai]土家族的鄉(xiāng)親們在殺年豬時或是招待客人時,將鮮豬肉、老南瓜、蘿卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸籠蒸熟后,抬上餐桌,招待鄉(xiāng)鄰親朋,謂之“抬格子”,被稱為“土家第一大菜”。這樣招待鄉(xiāng)鄰親朋,每桌配上些小菜,倒上土家特制的“包谷燒”,邊吃邊家長里短,非常熱鬧。

2、榨廣椒炒臘肉

 

 

榨廣椒是宜昌很常見的一個土家菜,它是以鮮紅辣椒醬和苞谷面(玉米面)為主要原料加工而成,[bai]堪稱食材界的“萬金油”,各種搭配只有你想不到,就沒有不能搭的。榨廣椒炒肥腸、榨廣椒炒雞蛋、榨廣椒炒土豆片,最好吃的就是榨廣椒炒臘肉。榨廣椒的味道和臘肉結合保證是一絕,又香又下飯。

3、炕洋芋

 

 

“炕”是當?shù)氐姆窖?,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。將洋芋刮皮洗凈,在水里稍煮后撈起,放在鍋里炕,加菜油或漆油,待表皮炕得焦黃后放進鹽,蒜末、辣椒粉拌勻,還可根據(jù)口味添加魚腥草之類的輔菜。土豆內部綿延軟嫩,熱乎乎地吃上幾個滋味美極了!金黃的外觀,外脆里糯,每一口都是極香的,一吃便停不下來。

4、三游神仙雞

 

 

三游神仙雞是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜,系選用肥嫩仔雞為原料,經宰殺治凈后,以整雞置砂缽用多種調味料腌制,再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸,然后移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇,原汁原味。相傳著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人,途經夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的險峻吸引,遂備上酒菜到此一游,對酒吟詩,勝似神仙。后人便將“三蘇”所吃的雞,命名為“三游神仙雞”。

5、白剎肥魚

 

 

白剎肥魚是宜昌一道傳統(tǒng)特色名菜,白剎肥魚又名白剎鮰魚,由于白剎肥魚的做法與其他魚湯的做法沒有什么分別,重點就在于選什么樣的魚。用宜昌三峽地區(qū)的鮰魚配上肥膘肉,簡直就是滋補中的上上品,非常適合體質虛弱者食用。宜昌地區(qū)的鮰魚肉質鮮美,且體型較大,久而久之,人們逐漸就稱宜昌的“鮰魚”為“肥魚”了。

6、紅油小面

 

 

紅油小面是宜昌特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣,呈色鮮紅,色澤紅亮,爽滑帶韌,味道咸鮮香辣,遂得名紅油小面。制作材料有面、醬油、味精、油辣椒、蔥花等。由于價格低廉,味道獨特,已成為當?shù)厥忻癫妥郎系囊坏廓毺丶央取?/p>

7、涼蝦

 

 

涼蝦不是蝦,是宜昌的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。涼蝦可以單喝,有的人也喜歡用涼蝦搭配吃紅油小面,價格的低廉讓涼蝦成為夏季宜昌大街上隨處可見的解暑佳品。

8、蘿卜餃子

 

 

蘿卜餃子是宜昌傳統(tǒng)小吃之一。蘿卜餃子雖然也叫餃子,卻是油炸食品,[bai]因為成品很像一個大餃子,所以取名為蘿卜餃子。蘿卜餃子將蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調料、油炸時,先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上拌好的蘿卜絲作餡,再蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺,味鮮可口。

9、油脆

 

 

油脆是宜昌的特色小吃之一,也是油炸食品。做油脆的,會先把糯米蒸成糍巴,然后將白糖、芝麻餡等加入到其中,做成一個棱子狀的,然后下鍋,在炸成金黃色時便可以撈出。油脆炸到恰到火候之時,會外脆內軟(比蘿卜餃子軟多了),一口咬下去,內容豐富,感覺很棒。一般在家里,做飯前炸一盤油脆,算是開胃菜了。

10、頂頂糕

 

 

頂頂糕是宜昌特色美食之一 、頂頂糕是大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料,放入特制的小木格內,加上一點點紅糖桂花,放在開水的瓶口利用那濃濃的蒸汽,只需兩三分鐘,一塊塊圓圓的小白糕就做成了、特點是松軟帶糯,清香正甜。頂頂糕具有紅糖可以補血,補氣的功效。由于價格實惠、口感香甜,深受人們的喜愛。

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