春天,小野菜們也帶著渾身鮮嫩和撲鼻的野氣,鋪陳出最清新的自然之味。好在人間的野花不要錢,地里長出的野菜不要錢,這小確幸也是可以不要錢的。下面小編就給各位介紹下中國公認最好吃的六種野菜,馬蘭頭排第一位,快來了解一下吧。
中國公認最好吃的六種野菜
1、馬蘭頭

馬蘭頭被稱為農(nóng)民眼中的豬草、城市人眼中的上品菜,[bai]在農(nóng)村的田間地頭,經(jīng)常能看到這種野菜的身影,不知道各位老鐵吃過沒。馬蘭頭大約在30-70公分左右,并且植株的上半部分有短絨毛,葉片呈現(xiàn)倒披針型狀,葉片邊緣還有尖齒狀,非常容易辨認。在采摘之后可以將其清洗后食用,另外還能把馬蘭頭曬干,等到水分蒸發(fā)之后便成了可以食用的干菜,吃起來鮮脆可口滋味十足,不僅可以涼拌,還能清炒或者熬湯。各位老鐵有沒有發(fā)現(xiàn),這些野菜的做法非常類似,只要有食材,便能得到美味的野菜盛宴。馬蘭頭除了可以食用外,還具有一定的藥效,有著清熱解毒、消腫利濕等功效,藥用方法也非常簡單,這種野菜甚至還有著“民間極品野生草藥”的稱號,深得中醫(yī)人士的喜愛。
2、地木耳

提到念珠藻想必大部分老鐵都不認識它,但是要說到地木耳,相信大家的味蕾就有反應了,其實念珠藻是地木耳的學名,這種植物長得像木耳,生長在地上可遇不可求,只有在春天或者夏天的雨后才能看到它。地木耳的做法多種多樣,有酸辣地木耳、炒地木耳、家庭版地木耳以及地木耳雞蛋湯,每一種做法都很簡單,但是又非常美味,一點不輸大飯店里的貴菜。地木耳具有降脂明目、清熱降火,促進生長發(fā)育等功效,能夠調(diào)節(jié)人體機能,營養(yǎng)價值極高。
3、薺菜

薺菜屬于生草本植物,是人們非常喜愛的一種食物,正常情況下是可以食用的,只不過需要將其提前清洗干凈。通常會用薺菜來炒菜,涼拌以及做餛飩的餡料,薺菜餡兒的包子也非常好吃,老鐵們可以買來嘗一嘗。薺菜的營養(yǎng)價值也非常高,含有豐富的維生素C、碳水化合物以及粗纖維、礦物質(zhì)等多種元素,可以滿足身體的多種需要。薺菜可以吃,但是不宜吃的過多,其中含有較多的粗纖維,過度食用容易增加腸道負擔,使得腸道蠕動減慢,最終導致消化不良。每天稍微吃一點薺菜,可以改善消化不良以及便秘。
4、馬齒莧

馬齒莧既上得了餐桌,又下得了藥房,[bai]是一種十分珍貴的“中藥食物”,它也被人們稱之為“馬莧菜”或者“馬齒菜”。這種野菜的葉子非常像馬齒,聞起來又跟莧菜的味道很相似,所以便有了這個名字。最常見的吃法是涼拌馬齒莧,做法也非常簡單,將洗后的馬齒莧放入鍋中焯熟,之后再用冷水過兩遍,往過完涼水的馬齒莧中加入醬油、陳醋等調(diào)味料,便可以開動了,味道不輸高檔菜品。除了吃起來得勁兒過癮之外,馬齒莧還有著極高的藥用價值,不僅能夠清肝火、護血管,還能清熱解毒治療腹瀉,有著很大的功用。
5、野莧菜

野莧菜是莧菜的一種,也被稱之為長壽菜,多生于曠野或者田間,分布于華北或者東北等地。網(wǎng)上關于野莧菜的做法也是多種多樣,有清炒野莧菜,涼拌野莧菜,雞蛋野莧菜湯以及野莧菜包子等等,前兩道比較好入手,非常適合初學者做,老鐵們當然也可以發(fā)揮自身想象力來創(chuàng)作。老一輩兒的人覺得這野莧菜甚至比肉都好吃,并且對身體還大有裨益。
6、灰灰菜

灰灰菜屬于一種常見的野生菜,通常生長在田間地頭,經(jīng)常被人當做雜草??墒秤玫幕一也送ǔ0▋煞N情況,首先灰灰菜的幼苗可以食用,另外灰灰菜的嫩莖葉也可以吃,不過不要采摘紫色莖葉的灰灰菜,這種灰灰菜吃了之后容易過敏。但是值得注意的是,采摘回來的灰灰菜不能直接用水焯著吃,要先用手輕輕搓一下,然后再用水清洗干凈,這樣就能將灰灰菜背部的堿性灰給清除掉,就不容易過敏拉肚子了。
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