春天，小野菜們也帶著渾身鮮嫩和撲鼻的野氣，鋪陳出最清新的自然之味。好在人間的野花不要錢，地里長出的野菜不要錢，這小確幸也是可以不要錢的。下面小編就給各位介紹下中國公認最好吃的六種野菜，馬蘭頭排第一位，快來了解一下吧。

中國公認最好吃的六種野菜

1、馬蘭頭

馬蘭頭被稱為農(nóng)民眼中的豬草、城市人眼中的上品菜，[bai]在農(nóng)村的田間地頭，經(jīng)常能看到這種野菜的身影，不知道各位老鐵吃過沒。馬蘭頭大約在30-70公分左右，并且植株的上半部分有短絨毛，葉片呈現(xiàn)倒披針型狀，葉片邊緣還有尖齒狀，非常容易辨認。在采摘之后可以將其清洗后食用，另外還能把馬蘭頭曬干，等到水分蒸發(fā)之后便成了可以食用的干菜，吃起來鮮脆可口滋味十足，不僅可以涼拌，還能清炒或者熬湯。各位老鐵有沒有發(fā)現(xiàn)，這些野菜的做法非常類似，只要有食材，便能得到美味的野菜盛宴。馬蘭頭除了可以食用外，還具有一定的藥效，有著清熱解毒、消腫利濕等功效，藥用方法也非常簡單，這種野菜甚至還有著“民間極品野生草藥”的稱號，深得中醫(yī)人士的喜愛。

2、地木耳

提到念珠藻想必大部分老鐵都不認識它，但是要說到地木耳，相信大家的味蕾就有反應了，其實念珠藻是地木耳的學名，這種植物長得像木耳，生長在地上可遇不可求，只有在春天或者夏天的雨后才能看到它。地木耳的做法多種多樣，有酸辣地木耳、炒地木耳、家庭版地木耳以及地木耳雞蛋湯，每一種做法都很簡單，但是又非常美味，一點不輸大飯店里的貴菜。地木耳具有降脂明目、清熱降火，促進生長發(fā)育等功效，能夠調(diào)節(jié)人體機能，營養(yǎng)價值極高。

3、薺菜

薺菜屬于生草本植物，是人們非常喜愛的一種食物，正常情況下是可以食用的，只不過需要將其提前清洗干凈。通常會用薺菜來炒菜，涼拌以及做餛飩的餡料，薺菜餡兒的包子也非常好吃，老鐵們可以買來嘗一嘗。薺菜的營養(yǎng)價值也非常高，含有豐富的維生素C、碳水化合物以及粗纖維、礦物質(zhì)等多種元素，可以滿足身體的多種需要。薺菜可以吃，但是不宜吃的過多，其中含有較多的粗纖維，過度食用容易增加腸道負擔，使得腸道蠕動減慢，最終導致消化不良。每天稍微吃一點薺菜，可以改善消化不良以及便秘。

4、馬齒莧

馬齒莧既上得了餐桌，又下得了藥房，[bai]是一種十分珍貴的“中藥食物”，它也被人們稱之為“馬莧菜”或者“馬齒菜”。這種野菜的葉子非常像馬齒，聞起來又跟莧菜的味道很相似，所以便有了這個名字。最常見的吃法是涼拌馬齒莧，做法也非常簡單，將洗后的馬齒莧放入鍋中焯熟，之后再用冷水過兩遍，往過完涼水的馬齒莧中加入醬油、陳醋等調(diào)味料，便可以開動了，味道不輸高檔菜品。除了吃起來得勁兒過癮之外，馬齒莧還有著極高的藥用價值，不僅能夠清肝火、護血管，還能清熱解毒治療腹瀉，有著很大的功用。

5、野莧菜

野莧菜是莧菜的一種，也被稱之為長壽菜，多生于曠野或者田間，分布于華北或者東北等地。網(wǎng)上關于野莧菜的做法也是多種多樣，有清炒野莧菜，涼拌野莧菜，雞蛋野莧菜湯以及野莧菜包子等等，前兩道比較好入手，非常適合初學者做，老鐵們當然也可以發(fā)揮自身想象力來創(chuàng)作。老一輩兒的人覺得這野莧菜甚至比肉都好吃，并且對身體還大有裨益。

6、灰灰菜

灰灰菜屬于一種常見的野生菜，通常生長在田間地頭，經(jīng)常被人當做雜草?？墒秤玫幕一也送ǔ０▋煞N情況，首先灰灰菜的幼苗可以食用，另外灰灰菜的嫩莖葉也可以吃，不過不要采摘紫色莖葉的灰灰菜，這種灰灰菜吃了之后容易過敏。但是值得注意的是，采摘回來的灰灰菜不能直接用水焯著吃，要先用手輕輕搓一下，然后再用水清洗干凈，這樣就能將灰灰菜背部的堿性灰給清除掉，就不容易過敏拉肚子了。

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