《齊民要術(shù)》是中國(guó)北魏的賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)書(shū)，大概成書(shū)于北魏末年，這本書(shū)也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一，也是中國(guó)現(xiàn)存的最早并且最完整的農(nóng)書(shū)。賈思勰將自己多年積累的許多古書(shū)上的農(nóng)業(yè)技術(shù)資料、詢問(wèn)老農(nóng)獲得的豐富經(jīng)驗(yàn)以及他己的親身實(shí)踐，加以分析、整理、總結(jié)，終于寫(xiě)成了這本農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著。

書(shū)名提到的“齊民”是指平民百姓，“要術(shù)”是指謀生方法?！洱R民要術(shù)》由序、雜說(shuō)和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷，11萬(wàn)字。其中正文約7萬(wàn)字，注釋約4萬(wàn)字。[世界之最小狼觀天下m.bdwskj.com/sjzz/]

另外，書(shū)前還有“自序”、“雜說(shuō)”各一篇。書(shū)中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟(jì)林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等;同時(shí)，書(shū)中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚(yú)、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)，系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對(duì)中國(guó)古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過(guò)重大影響，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)研究具有重大意義。

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